نتشر استخدام السي دي CD ليحل محلأشرطة الكاسيت المغناطيسية لما تمتاز به هذه التكنولوجيا من ميزات أهمها سعتهاالتخزينية الكبيرة، المزيد
افتح لنا قلبك
إشراف/ أ. أريج الطباع
أنا فتاة أبلغ من العمر 16 عاماً، أدرس في المرحلة الثانوية، ومتفوقة ولله الحمد، ومشكلتي الوحيدة تكمن في أن الناس من حولي زميلاتي يقولون إنني أشبه الرجال في مشيتي وفي تعاملاتي معهن أنا أعاني من هذه المشكلة منذ زمن، وأريد التخلص منها بأي طريقة، لأنني بدأت أفقد الثقة بنفسي وبكوني أنثى مثل باقي كل البنات. المزيد
صحة وعافية
إرشادات مفيدةعند
إعداد طبق السلطة
إعداد/ شيف المتميزة
لابد أن يكون لكل سيدة ذوقها الخاص ولمساتها المبتكرة في تنسيق طبقالسلطة أو غيره من الأطباق الأخرى، وقد تفيد الإرشادات التالية في تقديم طبق سلطةشهي وجيد التنسيق:
1-يراعىترتيب طبق السلطة بشكل عملي سهل التناول؛ سواء أكان التقديم طبقا كبيرا يناسبالولائم، أو طبقا بلورا عميقا، أو طبقا صغيرا مسطحا عاديا، فمن غير المناسب مثلا رصأوراق الخس الكبيرة حول طبق السلطة بحيث يبرز معظمها خارج حافته، فيصعب تناول الخضردون أن تتساقط الأوراق الخارجية على المائدة، أو أن يضطر الشخص إلى تنحيتها جانبياًفيفقد الطبق جماله.
ومن الممكن ترتيب أوراق الخس مجموعة أو متفرقة في طبق مستطيل يناسب شكلها بحيث لا تتعدى حافتهالداخلية، أو توضع الأوراق الصغيرة الداخلية في منتصف الطبق العميقرأسية.
2- يجب أن تتوازن أحجام الخضر أو الفاكهة المقطعةمع بعضها ومع شكل وحجم الطبق المقدمة فيه، فلا تقدم كمية هزيلة في قاع الطبق، أوتكون كمية كبيرة يفقدها جمالها ويصعب معه غرفها.
3- تختلفالآراء حول تنسيق طبق السلطة، فبعضهم يرى أن ينسق بعناية شديدة بحيث يبدو كأنه لوحةمرسومة، على حين يرى بعضهم الآخر أن الفاكهة والخضر جميلة بألوانها الطبيعيةوأشكالها المختلفة، ولا تحتاج إلى تنسيق، ويكفي أن تقطع بعناية وتخلط ببعضها بطريقة عشوائية بلا ترتيب، فتبدو كأنها لوحة طبيعية حية، ونحن لا نستغني عنالطريقتين.
4 - من المهم تجانس الألوان عند تحضير طبق السلطة؛ فالخس والخيار بلونهما الأخضر يتفقان مع الطماطم الحمراء والبصل الأبيض، في حين لا تتفق الطماطم مع البنجر ولا تعطي مزيجاً جيداً ولا طعماًمستحباً.
وفي الفاكهة يمكن تقديم سلطة شهية بخلط الفراولة معالموز، في حين تبدو السلطة باهتة عند تقديم الموز مع الكمثرى مثلا، وقد يفيد تركالتفاح بقشرته الناعمة فيعطي لمسة من اللون الأحمر لسلطة الفاكهة الباهتة اللون.
البنجر فاتح للشهية ومهضم سريع...
البنجر أو الشمندر استخدم كملون للطعام في القرن السادس عشر الميلادي؛ وهو ثاني مصدر لإنتاج السكر في العالم، ويؤكل مسلوقاً وفي السلطات ويصنع مخللاً.
ومن أهم فوائده احتوائه على نسبة من الحديد تكفي لتوليد خلايا الدم الحمراء وزيادة نسبة الهموجلوبين بالدم، كما أنه مفيد في حالات الإمساك ومخفف لآلام البواسير، ويزود الرئتين بالأوكسجين النقي، وفاتح للشهية، ويساعد في عملية الهضم، ويعالج الضغط المنخفض، ويوقف النزيف.
أما البنجر الأبيض فهو يرطب الجسم ويكسبه مناعة عامة ويبعث به النشاط.
المطبخ الصحي
الأرز بالدجاج والطماطم
المقادير
3 أكواب أرز بسمتي.
4 ملاعق كبيرة سمناً.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
ملعقة كبيرة من ثوم مهروس.
ملعقة كبيره من زنجبيل مفروم.
قرنا فلفل أخضر مفرومان.
كيلو دجاج مقطع أرباعاً.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من كركم.
ملعقة صغيرة من قرفه.
ملعقة كبيرة من بهار مشكل.
ملعقة صغيرة من زنجبيل بودره.
ملعقة صغيرة من بابريكا.
3 ثمرات طماطم كبيرة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
4 فصوص من هيل صحيح.
10 حبات قرنفل صحيح.
3 قطع من ورق غار.
عودان من القرفة.
لوز مقلي.
الطريقة
- نضع في الطبق البابريكا والقرفة والكركم والزنجبيل والبهار المشكل والملح ونخلطهم، ثم نرش قطع الدجاج بالبهار ونتبله فيه جيدا، ونترك قليلا من البهار.
- نضع قليلاً من السمن مع البصل والزنجبيل والثوم على النار، ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها قليلا على النار.
تزداد نفوسنا تعلقا بالدنيا ...وبمن يسكنها من البشر ... وأجدني كالشجرة ...وأجد أحبتي هم الأوراق المتصلة بأغصاني ... أو زهرا أستمتع برائحته الزكية وأمتع غيري ...أو ثمرا يثمر بين أوراقي يساعدني على نفع نفسي وغيري ..المزيد
زينة وجمال
بقلم/ مي عبد الله
قد يكون الفستان أهم ما يشغل العروس ليوم الزفاف؛ لأن أسرار فستان الزفاف تبقى مجهولة من قبل العديد من العرائس، ما يزيد من صعوبة اختيار الفستان المناسبولأن الفستان يحكمه نوع القماش والتصميم والمقاييس المزيد
صيد الخواطر
بقلم/ د. عابدة العظم
مساكين هم الموهوبون من أصحاب الأقلام الجديدة، إذ لديهم الأفكار الجيدة والأساليب المقبولة والحس الأدبي، إلا أنهم لا فرصة لهم في الوصول إلى القراء!
قلوبنا هي سر حياتنا... وراحة القلب هي مقياس الأمان، وآلام القلوب هي أصعب أنواع الآلام، بلسمها يبدأ التعبير عنها. وإنه ليسعدنا من خلال باب "آلام القلوب أن نكون هذا الصديق فإن شعرت أنك بحاجة للمساعدة الأمينة الخالصة لا تتردد المزيد
